Area Ｆｉｓｈｉｎｇ　よーいドン！:燻製作成中

2009年12月10日

燻製作成中

日曜日にHOOKさんで釣ってきたレギュラーサイズの鱒ちゃんの調理の軌跡です＾＾

釣ってすぐエラとワタだしとうろこを落として塩を全体とお腹にすりこみました

５匹くらいずつ袋に入れて　クーラーボックスに氷と一緒に入れました。

翌朝　１２時間経過

水洗いをして　クーラーボックスに水を張って　塩抜きです。

もったいないけど　タラタラと水をだしながら４時間やりました

魚の干しネットが小さくてダメだったので大きいのを買いに行って

魚のお腹に竹串を適当な長さで切って挟み込み

ネットの中に入れました。

それから半日ごとくらいにひっくり返して３日目

燻製作成中

現在こんな感じです。

ネットが重くて夜も昼も場所を動かせずに　このまま外に放置してますｗ

干しは十分だと思うのですが

今日もこれから忘年会ｗ

明日も夜は忘年会ｗｗ

燻製は土曜の夜かな

燻製用のチップは先日ナチュラムで大量購入済みですｗｗｗ

燻製作成中

何回燻製作れるんでしょうかヾ( ￣▽)ゞｵﾎﾎﾎﾎﾎ

ご迷惑でなければワンプッシュしてください＾＾

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Posted by ひでぱぱ at 16:13│Comments(6) │料理

この記事へのコメント

こんばんは。

正直言って燻製を食べるまではニジマスはあまり好きではありませんでしたｗ
アパート住まいでなければ私もチャレンジしてみたいんですが
ものぐさなので１回で挫けちゃうかも(;^_^A

Posted by らんくす at 2009年12月10日 22:22

らんくすさん　　こんばんは

私もぶっちゃけた話　　鱒の塩焼きとか　淡白であまり好きではありませんｗ

でも燻製は絶品ですよ！！！
今干してますが　今の時点で脂がにじみ出てきて美味しそうです＾＾
ただめんどくさいのでその辺がネックですね＾＾
これだけのチップ　だれが使うんでしょうか・・・

Posted by ひでぱぱ at 2009年12月10日 22:52

こんばんは。
忘年会帰りです^^;

まだ燻製って作ったことがないんですよ～
でも、うまそうですねぇ・・・
今度がんばって、チャレンジしてみます。

Posted by dimdai dimdai

at 2009年12月12日 02:36

おはようございます♪

燻製作り楽しそうですね(^-^)/

我が家だと、ニャンコさん達の格好の的になっちゃいますね…(＾＾ゞ

外に干してたら、野良ニャンコに網を破かれそうです…(^o^;)

Posted by ねこ at 2009年12月12日 05:35

dimdaiさん　おはよーございます＾＾

忘年会シーズンですからねぇ。私は昨日は日が代わる前に帰ってこれましたｗ
燻製は手間と時間がかかりますけど、ビールと燻製の楽しさを覚えちゃうとやめれなくなっちゃいますよ（笑）
ぜひ作ってみてくださいね＾＾

Posted by ひでぱぱ at 2009年12月12日 09:28

ねこさん　おはよーございます＾＾

燻製作り楽しいですよ！確かに外に干してたらねこちゃん寄ってくるかもですね。
うちはハエが飛び回ってましたけど(；一_一)
近所のねこちゃんがニャーニャー騒いでるのはこの匂いのせいだったりして・・・
今夜燻す予定ですから静かになるかな(^^)v

Posted by ひでぱぱ at 2009年12月12日 09:38

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