Area Ｆｉｓｈｉｎｇ　よーいドン！:2012年10月14日

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2012年10月14日

清流の里

10月14日（日）

すごしやすい陽気になりましたねぇ

朝はダウンベストを着てちょうどいい感じでした

秋ということでそろそろ酒のつまみが欲しくなってきました

燻製用のニジマスを確保しに清流の里さんへいってきました＾＾

清流の里さんはキープ数30匹まで

18匹は持ち帰りたいなぁ

薫製する時、今までは魚に直接塩を塗ってたんだけど

今回はソミュール液と言うのを作りました

水3Ｌ　　　　塩　３００ｇ　　　砂糖１５０ｇ　醤油　少量

ミックスペッパー少量　　ローリエ　少量

これを沸騰させて溶かしてからさます

さました物にブランデーを少量（かなり入ったかもｗ）入れて

１．５Ｌのペットボトル2本に分けて持っていきました

この液に魚を漬けこんで塩漬けします＾＾
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Posted by ひでぱぱ at 18:52 │Comments(13) │ＡＦＡ清流の里

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