燻製作成中

日曜日にHOOKさんで釣ってきたレギュラーサイズの鱒ちゃんの調理の軌跡です＾＾

釣ってすぐエラとワタだしとうろこを落として塩を全体とお腹にすりこみました


５匹くらいずつ袋に入れて　クーラーボックスに氷と一緒に入れました。

翌朝　１２時間経過

水洗いをして　クーラーボックスに水を張って　塩抜きです。

もったいないけど　タラタラと水をだしながら４時間やりました

魚の干しネットが小さくてダメだったので大きいのを買いに行って


魚のお腹に竹串を適当な長さで切って挟み込み

ネットの中に入れました。


それから半日ごとくらいにひっくり返して３日目







現在こんな感じです。

ネットが重くて夜も昼も場所を動かせずに　このまま外に放置してますｗ

干しは十分だと思うのですが

今日もこれから忘年会ｗ

明日も夜は忘年会ｗｗ

燻製は土曜の夜かな

燻製用のチップは先日ナチュラムで大量購入済みですｗｗｗ



何回燻製作れるんでしょうかヾ( ￣▽)ゞｵﾎﾎﾎﾎﾎ

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