鱒の燻製

温燻をやってみました＾＾

大崎つりぼりで釣った鱒19匹を塩で1日漬けて3時間塩出しして
3日間日陰の涼しいところで干した。
昼間は風呂場にもって行き　換気扇を回して　扇風機をかける徹底振り！

そして昨晩

ダンボールに釣る下げた鱒たちにサクラのチップを点火！！！
5時間ほど燻煙し、そのご6時間　朝までベランダで放置した。
最初は温度が上がらず苦労しましたがなんとか６０～７０度をキープしました



そして出来上がった燻製＾＾

今日の朝、少しつまむとしょっぱい！！
でも燻製の味はいい感じ＾＾

それから12時間後
夜の宴会で鱒の燻製を提供したところ絶賛されましたよ＾＾

うまい！！！


塩もなじんだのかな。朝ほどしょっぱくないです。

みんながもっと作って配ってほしいといってました。


自分で食べててなんだけど・・・

まじ　　

うまい！！！！！！！！！！

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